Si pensamos en fruta, rápidamente pensamos en vitaminas. Ha existido durante décadas un abuso de una asociación que, por simplista, es desafortunada. Dicen los teóricos que como la comida está degradada, hay que suplementarse con algún tipo de vitamina sintética. Veamos que ocurre cuando comparamos el zumo de naranja con la vitamina C sintética.
Las vitaminas del grupo B, más en concreto tiamina (B1), rivoflamina (B2), ácido pantoténico(B5) y niacina (B3), están directamente implicadas en el metabolismo energético celular. Las vitaminas han sido estudiadas en el deporte desde hace un tiempo relativamente largo, poniéndose muy de moda entre los deportistas hace algunas décadas. Existe algún beneficio ergogénico en las vitaminas del grupo B?
Uno de los efectos atribuidos más comúnmente a la vitamina C es el de prevenir o tratar los resfriados. Veamos que ocurre cuando los pacientes no saben si están tomando vitamina C o un placebo…
A raiz de lo que expuso Cristina de Biotivia sobre los productos de resveratrol, me puse en contacto con dos de los mayores investigadores del mundo en fitoquímicos.
Éste es el único estudio que compara el suero con la caseína. Me disponía a escribir el artículo cuando… ops! Sponsorizado por AST. Vaya desilusión… a medida que sigo leyendo el estudio encuentro muchas debilidades: tamaño de la muestra minúsculo (13 personas) con un número de pérdidas enorme y una descripción metodológica débil (quienes y por qué abandonaron el estudio…) Continúa leyendo »
Seguro que asocias la carnitina con la pérdida de peso. Aunque un estudio tras otro en humanos ha demostrado que la carnitina tiene un efecto pobre en la pérdida de peso, sin embargo tiene otros efectos interesantes. La inmensa mayoría de estudios se están realizando sobre la acetilcarnitina, tanto es así que le dedicaremos un capítulo aparte. Pero por ejemplo, la carnitina tartrato mejora la recuperación ante esfuerzos físicos, o mejora la función endotelial postpandrial.
Es imposible buscar resveratrol en internet, sin caer inmediatamente en la red de sitios web que la industria de suplementos de USA ha abierto para que caigas rápidamente en sus manos. Ocupan en masa las primeras posiciones en los motores de búsqueda para decirte que tienes que comprar suplementos de resveratrol, (la píldora de la eterna juventud hasta que llegue la siguiente). Incluso de manera mezquina usan los nombres de Harvard o David Sinclair, para afirmar que han dicho algo que ni por asomo han dicho.
Alguien tendrá que poner freno a ésto algún día. Veamos lo que dice el máximo investigador del resveratrol y las SIRT1. Continúa leyendo »
Como vimos en el primer capítulo sobre fracciones protéicas, hay determinadas propiedades que diferencian las distintas proteínas. El procesamiento del suero determina qué clase de proteinas podemos encontrar en él. Acuérdate que la función biológica de las proteínas es mucho más importante que la de ser un macronutriente para construir tejido. La proteína está implicada en inmunerables funciones biológicas.
A medida que la tecnología avanza, se simplifican los procesos y con ello se reducen los costes. Conservar las fracciones bioactivas en proporciones relevantes en los complementos alimenticios era algo muy caro. No te dejes engañar: lo que actualmente se venden como proteinas con fracciones bioactivas saludables, tienen cantidades minúsculas de las fracciones con mayor valor biológico, y una cantidad inmensa de B-lactoglobulinas, una fracción altamente alergénica (de hecho es responsable de la mayor parte de sensibilidades conocidas) y además, según las investigaciones realizadas hasta la fecha, con poco valor biológico y funcional.
Lo que vas a leer a lo mejor rompe tus esquemas tras tantos años leyendo propaganda barata sacada de contexto. Preparado?
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